بررسی های قبلی نشان داده است که اتانول 75 درجه بر روی فعالیت آنزیم آلفا- آمیلاز بزاقی سن Graphosoma lineatum (L.) اثر مهارکنندگی بسیار قابل توجهی دارد. لذا برای روشن تر شدن موضوع، اثر احتمالی مهارکنندگی اتانول های مطلق، 50, 75, 85, 96 و 25 درجه طی 90 دقیقه انکوباسیون بر روی فعالیت این آنزیم به صورت جامع تری مورد بررسی قرار گرفت. آب مقطر نیز به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. اثر مدت زمان انکوباسیون بر روی فعالیت آنزیم در تمام موارد به جز اتانول 25 درجه و آب مقطر در سطح احتمال یک درصد معنی دار بود. نکته جالب تر این بود که افزایش فعالیت آنزیم در اتانول های مطلق، 96 و 85 درجه پس از 10 دقیقه انکوباسیون (به ترتیب 96.33, 102.04 و 100.51 واحد بر میلی گرم پروتئین) در مقایسه با تیمار شاهد (77 واحد بر میلی گرم پروتئین) بود که این امر در مورد اتانول مطلق تا دقیقه 30 نیز روندی افزایشی را نشان داد 117.34) واحد بر میلی گرم پروتئین). فعالیت آنزیم در اتانول های مطلق، 96 و 85 درجه به ترتیب 30, 40 و 20 دقیقه پس از انکوباسیون، از مقدار آن در شاهد کم تر شد و در پایان 90 دقیقه انکوباسیون، در اتانول های مطلق و 96 درجه تقریبا به یک پنجم و در اتانول 85 درجه به یک دهم مقدار اولیه آن ها کاهش یافت. اتانول 75 درجه بیش ترین میزان مهارکنندگی را نشان داد به طوری که فعالیت آنزیم در همان ابتدای آزمایش تقریبا نصف فعالیت آن در شاهد بود (50 درصد مهارکنندگی) و در نهایت، در پایان 90 دقیقه انکوباسیون به کم ترین میزان خود 2.04) واحد بر میلی گرم پروتئین) در کل آزمایش رسید (تقریبا 97 درصد مهارکنندگی). فعالیت آنزیم در اتانول 50 درجه از همان ابتدا 65.82) واحد بر میلی گرم پروتئین) به طور معنی داری کم تر از شاهد بود اما در انتهای دوره انکوباسیون 36.22) واحد بر میلی گرم پروتئین) در مقایسه با اتانول های مطلق، 85, 96 و 75 درجه (به ترتیب 8.67, 17.35, 18.37 و 2.04 واحد بر میلی گرم پروتئین) به طور قابل توجهی بیش تر و با آن ها دارای اختلاف معنی دار بود. فعالیت آنزیم در اتانول 25 درجه 73) واحد بر میلی گرم پروتئین) کم تر از شاهد بود اما در طول 90 دقیقه انکوباسیون، ثابت باقی ماند و با آن اختلاف معنی داری نداشت. فعالیت آنزیم در شاهد نیز در طول دوره انکوباسیون ثابت بود.